اندازه بازار وزنی روغن خوراکی بزرگتر شد
اندازه بازار وزنی روغن خوراکی دردوماهه اول سال، نیمه فرودین تا نیمه خرداد ۹۹ نسبت به دو ماهه قبلی (نیمه بهمن ۹۸ تا نیمه فرودین ۹۹) درپوشش جغرافیاییemrc به میزان ۱۵ درصد بزرگتر شده است. به نظر می‌رسد وضعیت حاصل از شیوع کرونا در کشور، بازار روغن خوراکی را هم تحت تأثیر قرار داده است. با توجه به اهمیت شهر تهران، شایان ذکر است که درصد افزایش ذکر شده برای بازارروغن خوراکی، در شهر تهران ۱۹ درصد بوده است. شرکت پژوهش بازار و رسانه امروز (emrc) اطلاعات جدیدی را از بازار روغن منتشر کرده است. اطلاعات بدست آمده از پایش خرده فروشی ۲۴ شهر کشور بدست آمده است که در ادامه می‌خوانید.
سهم و رشد بازار به تفکیک روغن مایع و جامد
طبق اطلاعات بدست آمده، در پوشش جغرافیاییemrc به میزان ۸۸ درصد بازار وزنی روغن خوراکی، متعلق به روغن مایع و ۱۲ درصد متعلق به روغن جامد است. اعداد ذکر شده برای شهر تهران به ترتیب ۹۲ درصد و ۸ درصد هستند. اشاره به این نکته خالی از لطف نیست که در شهر تبریز، سهم روغن جامد از کل بازار روغن خوراکی، ۳۳ درصد است که بسیار بیشتر از درصد ذکر شده برای پوشش جغرافیایی emrc است که نشانگر الگوی مصرف متفاوت شهروندان تبریز است.
در بازه زمانی ذکر شده (نیمه فرودین تا نیمه خرداد۹۹ نسبت به دو ماهه قبلی)، اندازه بازار وزنی روغن مایع ۱۵ درصد و روغن جامد در پوشش جغرافیایی emrc در حدود ۱۳ درصد رشد داشته است.
وضعیت بازار به تفکیک روغن های سرخ کردنی و پخت‌و‌پز
در بین روغن‌های مایع، ۴۷ درصد بازار به لحاظ وزنی متعلق به روغن سرخ کردنی و ۵۳ درصد متعلق به روغن پخت و پز است (در پوشش جغرافیایی emrc). این درصد ها در شهر تهران نیز به همین صورت است.
همچنین طی بازه زمانی مذکور (در دو ماهه نیمه فرودین تا نیمه خرداد ۹۹ نسبت به دو ماهه قبلی)، به لحاظ اندازه بازار وزنی، روغن سرخ کردنی به نسبت روغن پخت و پز، رشد بیشتری را تجربه کرده است؛ به طوری‌که در پوشش جغرافیایی emrc به میزان ۱۸ درصد و در شهر تهران، ۲۱ درصد رشد داشته است؛ در حالی که میزان رشد اندازه بازار وزنی برای روغن پخت و پز به ترتیب ۱۳ درصد (پوشش جغرافیاییemrc ) و ۱۶ درصد (شهر تهران) بوده است.
وضعیت روغن‌های سرخ کردنی به تفکیک پالم‌دار و بدون پالم
اطلاعات بدست آمده از بازار نشان داد: بازار روغن‌های سرخ کردنی، به لحاظ وزنی، ۶۳ درصد به روغن‌های بدون پالم و ۳۷ درصد به روغن‌های پالم‌دار اختصاص دارد. این درصدها در شهر تهران به ترتیب ۶۴ و ۳۶ درصد است.