افزایش ۵۰ درصدی فروش ریالی محصولات دسر در بازار
بازار محصولات دسر با افزایش ۵۰ درصدی فروش ریالی در بازار روبرو بوده‌اند. بررسی داده‌های تحقیقاتی در دوره‌ی زمانی یکسال گذشته منتهی به شهریور ۹۸ و مقایسه‌ی این دوره با دوره‌ی مشابه آن در سال قبل چنین افزایشی را نشان می‌دهد. شرکت پژوهش بازار و رسانه امروز (emrc) بر اساس اطلاعات جمع آوری شده از ۲۴ شهر اصلی ایران در صنعت خرده فروشی، گزارشی را از وضعیت بازار محصولات دسر ارائه کرده که در ادامه می‌خوانید.
تقسیم بندی محصولات دسر در بازار ایران
بازار محصولات دسر در ایران به چهار دسته بندی تقسیم شده است. این دسته بندی‌ها به قرار ذیل است:
- دسرهای آماده (Ready dessert): شامل دسرهای آماده مثل کرم کارامل،پودینگ، فلن و …
- پودر دسر (Dessert Powder) : پودر دسر مثل پودر کرم کارامل، پودر پودینگ و …
- ژله آماده (Ready Jelly)
- پودر ژله (Jelly Powder)
هر کدام از این دسته بندی‌ها سهم فروشی از بازار را به خود اختصاص داده‌اند. در این میان پودر ژله با ۴۸ درصد بیشترین سهم را در این بازار در دست دارد. پس از این محصول، دسرهای آماده با ۴۴ درصد بازار خوبی را از آن خود کرده اند. اما پودر دسر(۲ درصد) و ژله آماده(۶ درصد) با توجه به سهمی که بدست آورده‌اند مشخص است که با اقبال خوبی از طرف مصرف کنندگان مواجه نشده‌اند.
تغییرات فروش حجمی محصولات دسر
بازار محصولات دسر نیز مانند بسیاری از محصولات در بازه‌ی زمانی تحقیقاتی با کاهش حجم فروش مواجه شده‌اند. این تغییرات شامل کاهش ۹ درصدی حجم فروش دسر در دوره‌ی اعلام شده است. در این تغییرات پودر ژله که بیشترین سهم بازار این دسته محصولات را دارد، با کاهش حجم فروش زیادی نیز مواجه شده است. در ادامه درصدهای کاهش حجم فروش هر دسته بندی آمده است:
- ۷ درصد کاهش فروش دسرهای آماده
- ۱۳ درصد کاهش فروش پودر ژله
- ۵ درصد افزایش فروش ژله ی آماده
- ۱۸درصد کاهش فروش پودر دسر
تغییرات قیمت محصولات دسر
افزایش قیمت با توجه به افزایش قیمت مواد اولیه، حمل و نقل و… اجتناب ناپذیر است و مصرف کنندگان نیز دیگر این موضوع را پذیرفته اند. موضوع مهمی که بازار و مصرف کنندگان را نگران می‌کند، نوسان قیمتی و افزایش لحظه به لحظه قیمت محصولات است. چنین اتفاقی باعث شده که مصرف کنندگان و برندها نتوانند برای آینده نزدیک برنامه ریزی کنند. در این میان محصولات دسر نیز در بازه‌ی زمانی مشخص شده دچار تغییرات قیمتی شده‌اند که در ادامه آمده است:
- ۵۰ درصد افزایش فروش ریالی دسر
- ۵۶ درصد افزایش فروش ریالی پودر ژله
- ۳۷ درصد افزایش دسرهای آماده
- ۱۱۵ درصد افزایش فروش ریالی ژله آماده
- ۳۲ درصد افزایش پودر دسر
لازم به ذکر است: شرکت emrc که به عنوان مشاور تحقیقاتی با برندهای بزرگی در حوزه تولید محصولات دسر همکاری می‌کند، با ارائه گزارشاتی مانند گزارش تغییرات بازار محصولات دسر به کسب وکارهای این حوزه برای رسیدن به هدف کمک کرده و با ارائه داده‌های تحقیق مسیر را برای تدوین استراتژی و برنامه‌ریزی دقیق چنین کسب وکارهایی مهیا می‌کند.
